¿Qué es la sensibilidad al azúcar?

Sensibilidad al azúcar se refiere a una condición en la que una persona experimenta grandes fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre. Estos cambios pueden causar muchos síntomas, incluyendo cambios de humor, aumento de peso, irritabilidad y somnolencia. La mayoría de los tipos de sensibilidad al azúcar se pueden tratar a través de cambios en la dieta y el ejercicio.

Los carbohidratos simples se encuentran en los alimentos hechos con azúcares refinados, así como en la fruta. Los carbohidratos complejos se conocen comúnmente como almidones. Estos incluyen panes, pasta, arroz y granos. Ambos tipos de carbohidratos afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos que contienen hidratos de carbono con granos enteros y vitaminas son opciones más saludables, y por lo general dejar una persona se sienta más equilibrada ya que los azúcares se metabolizan durante un período de tiempo más largo.

Cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos, normalmente el azúcar en la sangre se elevará y el cuerpo producirá insulina para ayudar a metabolizar los azúcares. En la hipoglucemia, este equilibrio se interrumpe y azúcar en la sangre tienden a subir rápidamente a niveles altos y luego caen rápidamente. Los primeros síntomas de la hipoglucemia incluyen mejor estado de ánimo y energía debido a los altos niveles de azúcar en la sangre. A medida que el azúcar en la sangre cae, sin embargo, pueden aparecer nerviosismo, irritabilidad, mareos y somnolencia.

Una prueba de tolerancia a la glucosa (GTT) puede confirmar un diagnóstico de hipoglucemia. La prueba requiere la ingestión de una solución de azúcar alta seguida de chequeos horarios de los niveles de azúcar en la sangre. El tratamiento de la hipoglucemia es principalmente a través de la dieta. Limitar los azúcares refinados, aumentar la fibra dietética y las proteínas, y comer comidas regulares y pequeñas pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.

La hiperglucemia crónica es otro término para los niveles elevados de azúcar en la sangre consistente con un diagnóstico de diabetes. Esta forma de sensibilidad al azúcar resulta de bajos niveles de insulina o resistencia a la insulina dentro del cuerpo. Sin niveles adecuados de insulina, el cuerpo es incapaz de eliminar el exceso de azúcar de la sangre. Para aquellos con esta condición, la dieta, el ejercicio y la insulina se pueden utilizar para regular el azúcar en la sangre, dependiendo del tipo de diabetes.

Algunos casos de sensibilidad al azúcar no están tan claramente definidos como la hipoglucemia o la hiperglucemia. Aunque no es un trastorno científicamente probado, la adicción al azúcar se describe generalmente como una condición en la que una persona no puede controlar la ingesta de alimentos cargados de carbohidratos. Los síntomas incluyen antojos, binging y síntomas de abstinencia cuando los carbohidratos son disminuidos. Se están realizando estudios para determinar si esto está realmente relacionado con un proceso fisiológico.

Independientemente de la naturaleza de la sensibilidad al azúcar, la dieta adecuada y el ejercicio son partes vitales del tratamiento. Limitar las cantidades de bebidas azucaradas y azúcares refinados consumidos puede disminuir las fluctuaciones rápidas en el azúcar en la sangre. El aumento de los granos enteros, los alimentos ricos en nutrientes, frutas y verduras pueden facilitar un aumento más lento y el metabolismo de los carbohidratos, manteniendo así los niveles de azúcar en la sangre más estable.